Categoria: Gastrô

sorvetes

Receita: Sorvete caseiro

Nota do Aqui é Cultura: Para aproveitar o post sobre Gelaterias Italianas que postamos na semana passada, pedimos à nossa colaboradora Fabiana Del Duca, para preparar uma receita simples e fácil de fazer de sorvete caseiro para dividirmos com vocês! Segue a receita:

Primeiramente vamos preparar a base do sorvete, para depois acrescentarmos o sabor escolhido:

BASE DO SORVETE:

– 2 caixas de creme de leite, tipo chantilly (400ml). É aquele que fica no corredor do super mercado junto com creme de creme comum e leite condensado. Sem fazer jabá, mas já usei da marca Amelia e Fleischmann e deram super certo. P.S: Nunca usei o creme de leite fresco;

– 1 caixa/lata de leite condensado;

MODO DE PREPARO:

– Deixar as duas caixinhas de creme de leite por pelo menos 30 minutos a 1 hora no freezer.

– Bata o creme de leite, na batedeira, até crescer e ficar no ponto de chantilly, sem perder muito a temperatura geladinha.

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– Observe a foto acima, esse é o ponto chantilly, o creme fica no batedor sem cair;

– Continue batendo e acrescente o leite condensado, e bata até misturar o dois;

– Pare de bater e acrescente o sabor desejado, misturando manualmente, sem bater na batedeira.

Pronto! Simples né?

O SABOR:

Aqui estão algumas sugestões de sabores: leite ninho, coco e morango:

– Para fazer o de leite ninho, acrescente 8 colheres de sopa de leite ninho à mistura da base do sorvete.

– Para o sorvete de morango, eu fiz uma geleia: morango, açúcar e suco de limão. Coloque os ingredientes em uma panela e deixe a água que o morango soltará secar bem, até ficar uma geleia grossa. Depois que a geleia esfriar, é só misturar com a base do sorvete. Sugestão: faça a geleia bem antes de iniciar a base do sorvete.

– Já para o sorvete de coco, faça uma calda de coco, com leite de coco e açúcar. Leve ao fogo até ficar uma calda grossa e acrescente coco ralado natural. Pode ser coco ralado do saquinho, mas ele tem que ser hidratado com água quente.

Estas são apenas algumas sugestões, você pode fazer com o que desejar, como por exemplo flocos. É só misturar chocolate ralado, use a criatividade e faça seu sabor preferido!

Sabe aquele antigo pote de sorvete industrializado que normalmente é utilizado para congelar feijão? Pois então, agora ele vai ser útil para congelar o sorvete caseiro!  A receita rende bastante, quase 2 litros de sorvete. É necessário ficar no freezer por pelo menos 24 horas antes de consumir o sorvete. A consistência é maravilhosa, cremosa e fácil de fazer uma bola.

Se alguém fizer, adoraríamos que vocês dividissem a experiência com a gente!

Bom sorvete!

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Gelaterias

Uma das melhores coisas a se fazer na vida é, sem sombra de dúvidas, comer. Ultimamente eu estou deliciosamente viciada em sorvetes! Mas não é qualquer sorvete, e sim os famosos sorvetes artesanais italianos, conhecidos também como Gelatos.

Moro em Belo Horizonte e por aqui eles estão super em alta, tanto que a variedade de lojas espalhadas pela cidade é bem grande. Ainda não fui em todos, mas listo aqui os meus quatro favoritos, sem ordem de preferência:

Mi Garba

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Onde é?:  Rua Marília de Dirceu, 161, Lourdes, Belo Horizonte/MG.

Horário de funcionamento:

Domingo a Quarta-Feira: 11h30 às 22h.

Quinta-Feira a Sábado: 11h30 às 23h.

Instagram: @migarbagelateria

Foi a primeira Gelateria italiana que conheci e foi “amor à primeira vista”. Dentre os sabores que mais me chamaram a atenção está o de Caramelo que, na minha opinião, é o melhor todos. A sorveteria fica em frente à famosa Pizzaria Marília.

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A sorveteria deu tão certo que os sócios resolveram expandir o negócio e criaram a Di Molto, que fica na Vila da Serra e, também, em formato de Food Truck, no Shopping Pátio Savassi e no Shopping Boulevard.

Lullo Gelato

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Onde é?:  Rua Antônio de Albuquerque, 617, Savassi, Belo Horizonte/MG.

Horário de funcionamento:

Domingo a Quinta-feira (Inclusive feriados): 12h às 22h;

Sexta e Sábado:  11h às 22h.

Instagram: @lullogelato

O Lullo está situado no coração da Savassi e está em um quarteirão fechado, onde é possível sentar ao ar livre para saborear o incrível gelato. Dentre todas citadas neste post, ela é a única com essa possibilidade. Um dos diferenciais da Lullo é a casquinha recheada com chocolate belga ou meio amargo, que vai encima do sorvete. Sério, é uma das melhores coisas que eu já comi na minha vida e é uma forma diferente de acrescentar a cobertura no sorvete.

Bacio di Latte

Bacio di Latte Sorveteria

Onde é?: No Shopping Diamond Mall (Av. Olegário Maciel, 1600 – Lourdes, Belo Horizonte – MG) e no BH Shopping (Rodovia BR-356, 3049 – Belvedere, Belo Horizonte – MG).

Eu sempre vi a blogueira Lu Ferreira (Chata de Galocha) falar muito bem sobre essa gelateria nos vlogs de viagens à São Paulo no canal de Youtube dela, já que a Baccio di Latte já existia por lá. Quando vi que iam ser abertas duas lojas aqui em BH fiquei muito contente, já que ia poder provar o tão famoso gelato. E, Meu Deus, que maravilha, o gelato é muito leve e muito saboroso! Ouso dizer que é o meu favorito entre todos os que citei neste post.

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Além de Belo Horizonte, O Baccio di Latte está presente em São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília.

Fiorella Gelato

Onde é?: Rua Antônio de Albuquerque 478, Savassi, Belo Horizonte/MG.

Horário de funcionamento: Segunda a Domingo de 12h às 22h.

Instagram: @fiorellagelato

O diferencial deles são os “picolés-sorvetes”, ou como eles mesmo os chamam, sorvetes no palito. E eles ainda podem ser cobertos por chocolate belga, amargo ou branco. E claro, os gelatos deles também são de dar água na boca.

Uma coisa que eu acho super bacana é que os preços são basicamente os mesmos e, todos eles têm as opções de potinhos pequenos, médios e grandes, onde você pode escolher mais de um sabor.

Bom Gelato!

Imagens: Google Imagens

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Ovos e ovos

Acredite ou não, mas diz-se que originalmente os famosos (e hoje deliciosos) ovos de páscoa, dentre outros significados, representavam um túmulo vazio. Ou seja, como a Páscoa celebra a ressurreição de Cristo, representavam a não presença de seu corpo em seu túmulo. Diz-se também que o ovo surgiu em antigas tradições como símbolo do início da vida e da vida como um todo.

Com o passar do tempo, este símbolo foi sendo utilizado em diferentes rituais (como por exemplo a troca de ovos de galinha pintados de vermelho, representando o sangue de Cristo) e evoluiu, graças ao capitalismo, ao que conhecemos hoje.

Em alguns países ainda é mantida a tradição de pintar ovos de galinha cozidos para as divertidas “caças aos ovos”, mesmo que juntamente com o novo costume de trocas de ovos de chocolate. Já no Brasil, o mais comum é apenas presentar aos que amamos com irresistíveis ovos de chocolate. E eu, como chocólatra assumida, não posso reclamar!

Entretanto, a cada ano que passa, os ovos industrializados têm ficado mais caros e com menor qualidade. Por isso, tenho valorizado cada vez mais o pequeno empreendedor e optado por ovos artesanais, e confesso: não tenho me arrependido.

Outra opção para driblar os altos preços dos ovos nas lojas e supermercados é arriscar de fazer seus próprios ovos e chocolates, e o que não falta na internet são dicas e receitas para testar!
Deixo algumas dicas abaixo…

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Para quem é de Belo Horizonte, segue minha lista de lugares preferidos que fazem ovos de colher ou recheados, artesanais:

1 – Fany Bombons – A tradicional e considerada uma das melhores casas de doces da cidade, criou ovos de colher com recheio das suas tradicionais tortas. O ovo da renomada torta de chocolate é a melhor pedida!

2 – Doce Que Seja Doce – Neste ano o pessoal da Doce Que Seja Doce deu a opção de os clientes montarem seus próprios ovos de acordo com os ingredientes disponíveis em sua cozinha. Mas é claro que o ovo inspirado na famosa torta “Matilda” não tem erro!

3 – Doce Vânia  – Este foi o primeiro ano que provei os ovos da Vânia e da Vanessa e já me apaixonei! Difícil mesmo é conseguir escolher os sabores, hehe.

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Para testar suas habilidades na cozinha e arriscar de fazer seus próprios ovos nessa páscoa, indico abaixo alguns canais do YouTube com várias receitas de ovos. Como as receitas são feitas em vídeos, é mais fácil de acompanhar e nos deixa um pouco mais confiantes na hora de colocar a mão na massa:

1 – Danielle Noce – As receitas dela geralmente são um pouco mais rebuscadas, mas ela sempre explica tudo direitinho e dá várias dicas para fazer bem!

2 – Gabriela Rossi, da Cozinha do Bom Gosto – Ela tem diversas receitas de ovos, que são bem simples de fazer.

3 – Caio Novaes, do Ana Maria Brogui – Ele sempre faz várias receitas de pratos e guloseimas famosas de jeitos muito fáceis. Para a páscoa, está ensinando como fazer os ovos mais requisitados!

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Ah, e não podia me esquecer! Para que é de Belo Horizonte também, e precisa de acessórios e ingredientes, indico algumas lojas que oferecem grande variedade:

1 – A Maria Chocolate, que é um paraíso de acessórios e oferece diversos cursos de confeitaria;

2 – A Chokonobre, que tem a mesma proposta que a Maria Chocolate e oferece cursos, além de vender materiais e ingredientes.

Uma Feliz e doce Páscoa a todos!

Fonte das imagens: Google Imagens