Categoria: Gastrô

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RECEITA: CANJICA DOCE

O inverno chegou e com ele os caldos, canjicas, pés-de-moleque, paçocas e muitas comidas gostosas junto. Hoje vamos ensinar a preparar uma deliciosa canjica!

Canjica doce

-500gr. de canjica;

-2 xicaras de açúcar;

-1l. de leite;

-10 unidades de cravo;

-3 pauzinhos de canela;

-1 lata de leite condensado;

-100gr. de coco ralado;

-250gr.amendoim torrado e moído.

 

Modo de preparo:

Lave a canjica em água corrente e deixe de molho de um dia para o outro.

No dia seguinte, coloque a canjica para cozinhar em uma panela de pressão com a água cobrindo todos os grãos. Deixe a panela ganhar pressão, isso acontece quando a panela começa a chiar, e deixe cozinhar por 50 minutos em fogo médio para baixo.

Depois que a panela perder a pressão, acrescente todo leite e açúcar. Em um saquinho de pano, coloque os cravos e os paus de canela (sim, dentro da panela, pois depois fica mais fácil para retirá-los. Procure colocar em um saquinho bem limpo). Deixe cozinhar por mais 20 minutos ou o suficiente para o caldo da canjica engrossar, mas sem secar por completo.

Retire o saquinho com os cravos e os paus de canela. No  final, adicione os demais ingredientes: leite condensado, coco ralado e amendoim. Pronto!

É só se esquentar no inverno! Doce e quentinho!

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Receita: Sorvete caseiro

Nota do Aqui é Cultura: Para aproveitar o post sobre Gelaterias Italianas que postamos na semana passada, pedimos à nossa colaboradora Fabiana Del Duca, para preparar uma receita simples e fácil de fazer de sorvete caseiro para dividirmos com vocês! Segue a receita:

Primeiramente vamos preparar a base do sorvete, para depois acrescentarmos o sabor escolhido:

BASE DO SORVETE:

– 2 caixas de creme de leite, tipo chantilly (400ml). É aquele que fica no corredor do super mercado junto com creme de creme comum e leite condensado. Sem fazer jabá, mas já usei da marca Amelia e Fleischmann e deram super certo. P.S: Nunca usei o creme de leite fresco;

– 1 caixa/lata de leite condensado;

MODO DE PREPARO:

– Deixar as duas caixinhas de creme de leite por pelo menos 30 minutos a 1 hora no freezer.

– Bata o creme de leite, na batedeira, até crescer e ficar no ponto de chantilly, sem perder muito a temperatura geladinha.

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– Observe a foto acima, esse é o ponto chantilly, o creme fica no batedor sem cair;

– Continue batendo e acrescente o leite condensado, e bata até misturar o dois;

– Pare de bater e acrescente o sabor desejado, misturando manualmente, sem bater na batedeira.

Pronto! Simples né?

O SABOR:

Aqui estão algumas sugestões de sabores: leite ninho, coco e morango:

– Para fazer o de leite ninho, acrescente 8 colheres de sopa de leite ninho à mistura da base do sorvete.

– Para o sorvete de morango, eu fiz uma geleia: morango, açúcar e suco de limão. Coloque os ingredientes em uma panela e deixe a água que o morango soltará secar bem, até ficar uma geleia grossa. Depois que a geleia esfriar, é só misturar com a base do sorvete. Sugestão: faça a geleia bem antes de iniciar a base do sorvete.

– Já para o sorvete de coco, faça uma calda de coco, com leite de coco e açúcar. Leve ao fogo até ficar uma calda grossa e acrescente coco ralado natural. Pode ser coco ralado do saquinho, mas ele tem que ser hidratado com água quente.

Estas são apenas algumas sugestões, você pode fazer com o que desejar, como por exemplo flocos. É só misturar chocolate ralado, use a criatividade e faça seu sabor preferido!

Sabe aquele antigo pote de sorvete industrializado que normalmente é utilizado para congelar feijão? Pois então, agora ele vai ser útil para congelar o sorvete caseiro!  A receita rende bastante, quase 2 litros de sorvete. É necessário ficar no freezer por pelo menos 24 horas antes de consumir o sorvete. A consistência é maravilhosa, cremosa e fácil de fazer uma bola.

Se alguém fizer, adoraríamos que vocês dividissem a experiência com a gente!

Bom sorvete!

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Gelaterias

Uma das melhores coisas a se fazer na vida é, sem sombra de dúvidas, comer. Ultimamente eu estou deliciosamente viciada em sorvetes! Mas não é qualquer sorvete, e sim os famosos sorvetes artesanais italianos, conhecidos também como Gelatos.

Moro em Belo Horizonte e por aqui eles estão super em alta, tanto que a variedade de lojas espalhadas pela cidade é bem grande. Ainda não fui em todos, mas listo aqui os meus quatro favoritos, sem ordem de preferência:

Mi Garba

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Onde é?:  Rua Marília de Dirceu, 161, Lourdes, Belo Horizonte/MG.

Horário de funcionamento:

Domingo a Quarta-Feira: 11h30 às 22h.

Quinta-Feira a Sábado: 11h30 às 23h.

Instagram: @migarbagelateria

Foi a primeira Gelateria italiana que conheci e foi “amor à primeira vista”. Dentre os sabores que mais me chamaram a atenção está o de Caramelo que, na minha opinião, é o melhor todos. A sorveteria fica em frente à famosa Pizzaria Marília.

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A sorveteria deu tão certo que os sócios resolveram expandir o negócio e criaram a Di Molto, que fica na Vila da Serra e, também, em formato de Food Truck, no Shopping Pátio Savassi e no Shopping Boulevard.

Lullo Gelato

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Onde é?:  Rua Antônio de Albuquerque, 617, Savassi, Belo Horizonte/MG.

Horário de funcionamento:

Domingo a Quinta-feira (Inclusive feriados): 12h às 22h;

Sexta e Sábado:  11h às 22h.

Instagram: @lullogelato

O Lullo está situado no coração da Savassi e está em um quarteirão fechado, onde é possível sentar ao ar livre para saborear o incrível gelato. Dentre todas citadas neste post, ela é a única com essa possibilidade. Um dos diferenciais da Lullo é a casquinha recheada com chocolate belga ou meio amargo, que vai encima do sorvete. Sério, é uma das melhores coisas que eu já comi na minha vida e é uma forma diferente de acrescentar a cobertura no sorvete.

Bacio di Latte

Bacio di Latte Sorveteria

Onde é?: No Shopping Diamond Mall (Av. Olegário Maciel, 1600 – Lourdes, Belo Horizonte – MG) e no BH Shopping (Rodovia BR-356, 3049 – Belvedere, Belo Horizonte – MG).

Eu sempre vi a blogueira Lu Ferreira (Chata de Galocha) falar muito bem sobre essa gelateria nos vlogs de viagens à São Paulo no canal de Youtube dela, já que a Baccio di Latte já existia por lá. Quando vi que iam ser abertas duas lojas aqui em BH fiquei muito contente, já que ia poder provar o tão famoso gelato. E, Meu Deus, que maravilha, o gelato é muito leve e muito saboroso! Ouso dizer que é o meu favorito entre todos os que citei neste post.

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Além de Belo Horizonte, O Baccio di Latte está presente em São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília.

Fiorella Gelato

Onde é?: Rua Antônio de Albuquerque 478, Savassi, Belo Horizonte/MG.

Horário de funcionamento: Segunda a Domingo de 12h às 22h.

Instagram: @fiorellagelato

O diferencial deles são os “picolés-sorvetes”, ou como eles mesmo os chamam, sorvetes no palito. E eles ainda podem ser cobertos por chocolate belga, amargo ou branco. E claro, os gelatos deles também são de dar água na boca.

Uma coisa que eu acho super bacana é que os preços são basicamente os mesmos e, todos eles têm as opções de potinhos pequenos, médios e grandes, onde você pode escolher mais de um sabor.

Bom Gelato!

Imagens: Google Imagens